До вашої уваги рецепт простого пляцка з черешнями та сиром. Така випічка безперечно сподобається тим, хто не любить пляцків з кремом. А поєднання смаків майже класичне – шоколадний корж, сир та черешня…
До речі, замість черешні спокійно можна використовувати і вишню.
Пляцок з черешнями та сиром – інгредієнти
- Для коричневого коржа:
- Масло (або маргарин) – 250 г.
- Цукор – 200 г.
- Цукор ванільний – 1 ст.л.(з вершком).
- Яйця – 4 штуки.
- Борошно – 250 г.
- Розпушувач – 2 ч.л.
- Какао – 4 ст.л.
- Для сирної маси:
- Масло (маргарин) – 70 г.
- Цукор – 140 г.
- Ванільний цукор – 1 ст.л.
- Яйця – 4 штуки.
- Крохмаль – 60 г.
- Ванільний або вершковий пудинг – 1 упаковка.
- Сир – 750 г.
- Додатково:
- Черешня – 600 г.
Пляцок з черешнями та сиром – рецепт приготування
Черешню миємо, просушуємо. Відкладаємо 24 черешеньки зі стеблами. З решти черешень виймаємо кісточки та розрізаємо навпіл.
Сир перемелюємо на м’ясорубці 2 або й 3 рази.
Тісто
М’яке масло збиваємо з цукром та ванільним цукром до пухкої світлої маси. По одному додаємо яйця (кожне наступне яйце додаємо лише тоді, коли попереднє повністю поєднається з масляною сумішшю).
Борошно змішуємо з какао та розпушувачем. Виставляємо міксер на найменшу швидкість, поступово всипаємо борошняну суміш.
Готове тісто викладаємо у форму (28х35), застелену пергаментом, розрівнюємо, рівномірно розподіляємо половинки черешні по тісту.
Сирна маса
Жовтки відділяємо від білків.
М’яке масло збиваємо з цукром та ванільним цукром до світлої кремової маси. По одному додаємо жовтки, постійно збиваємо, додаємо крохмаль, пудинг та сир.
Білки збиваємо до стійкої піни, акуратно лопаткою вмішуємо до сирної маси.
Викладаємо готову масу зверху на черешні. Відкладені черешні з хвостиками акуратно вдавлюємо в сирну масу, на більш-менш однаковій відстані (з розрахунку, що на кожному відрізаному шматочку пляцку біде одна черешенька).
Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці в режимі нагрівання «верх-низ». Через 30-40 хвилин накриваємо пляцок фольгою.
Трохи охолоджуємо пляцок (так щоб вже можна було виймати його руками без рукавиць) в духовці з привідчиненими дверцятами. Далі виймаємо та залишаємо до повного охолодження. Ставимо в холодильник на 2-3 години і лише тоді нарізуємо та подаємо до столу.
Смачного!!!
