Дуже смачний шоколадно – кавовий торт, в міру солодкий, з шоколадним кремом, шоколадною глазур’ю. Він ідеальний для прохолодних похмурих днів. Це один з тих ситних, щільних тортів до кави чи чаю. Він має кавовий смак, що напевно потішить кавоманів.
Шоколадно – кавовий торт – інгредієнти
- Для бісквіту:
- Борошно – 150 г.
- Яйця – 4 штуки.
- Цукор – 150 г.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Какао – порошок – 1 ст. л.
- Для крему:
- Вершки 33 % – 0.5 л.
- Цукрова пудра – 100 г.
- Шоколад (чорний) – 100 г.
- Для просочення:
- Натуральна мелена кава – 2 ст. л.
- Цукор – 100 г.
- Вода – 200 мл. г.
Форма d=23 см.
Шоколадно – кавовий торт – рецепт приготування
Додати в борошно столову ложку какао і перемішати. Вилити всі яйця в металеву ємність, додати цукор. Все інтенсивно перемішати. Помістити на водяну баню і збивати міксером до отримання однорідної маси, після чого зняти з вогню. Збивати суміш міксером до отримання однорідної суміші білого кольору (приблизно 10-12 хвилин).
В одержану суміш поступово і акуратно додати борошно, змішане з какао і розпушувачем, постійно перемішуючи знизу вгору. Змастити форму для випічки бісквіту вершковим маслом і присипати трохи борошном.
Розігріти духовку до 180 градусів. Помістити тісто у форму і поставити в духовку на 30 хвилин. Вимкнути нагрів і залишити бісквіт в духовці ще на 8-10 хвилин, далі його можна вийняти і дати йому відстоятися 2-3 години. Поки бісквіт остигає можна зайнятися просоченням. Для цього потрібно цукор залити половиною склянки води, розмішати і поставити на вогонь до кипіння. В процесі нагріву постійно перемішуємо. Після закипання одержаний цукровий сироп зняти з вогню.
Заварити 2 столові ложки меленої кави в 125-140 мл води. Проціджену каву влити в цукровий сироп, розмішати і охолодити. Остиглий бісквіт розділити на 2 рівні коржі по горизонталі і просочити їх кавовим сиропом. Охолоджені вершки збити міксером з цукровою пудрою до отримання щільної однорідної маси, якою змастити один корж, на нього покласти другий і також змастити його зверху. Обмазати кремом боки отриманого торта. Зверху поливаємо глазур’ю.
