Рататуй – це гаряча овочева закуска родом з Франції. Насичений пряний смак залишає посмак свіжості і чудово насичує організм корисними вітамінами. Така страва чудово підійде на вечерю дітям, або ж на обід тим, хто притримується здорового харчування.
Французький Рататуй – інгредієнти
- цукіні – 1 шт.
- баклажани – 1 шт.
- помідори – 2 шт.
- цибуля – 1 шт.
- прованські трави – 1 щіпка.
- сіль і перець – за смаком.
- Для соусу:
- червоний болгарський перець – 1 шт.
- жовтий болгарський перець – 1 шт.
- подрібнена м’якоть помідорів – 300 г.
- оливкова олія – 2 ст. л.
- прованські трави – 1 щіпка.
- часник – 4 зубчики.
Приготування Рататуя
Попередньо запечіть болгарські перці у духовці при температурі 200 ° С градусів протягом 10-15 хвилин. Далі очистіть від шкірки, видаліть насіння і наріжте дрібними кубиками.
Змішайте подрібнену м’якоть помідорів з запеченими болгарськими перцями.
Подрібніть часник, додайте до перців і помідорів. Додайте в соус одну щіпку прованських трав.
Помідори, баклажани, цукіні і цибулю наріжте кружальцями однакового діаметра і товщини. Овочі покладіть у миску, додайте до них прованські трави, сіль і перець за смаком, перемішайте.
Частину готового соусу викладіть на дно форми для запікання, рівномірно розподіліть. На соус викладіть зверху по черзі овочі.
Овочі зверху полийте оливковою олією, потім викладіть на них залишок соуса. Запікайте страву у розігрітій до 180 ° С духовці 40 хвилин, до м’якості овочів.
⠀Поради
Страва не повинна зберігається у холодильнику кілька днів, її потрібно приготувати саме перед приходом гостей і подавати гарячею і свіжою.
У рецепті можна експериментувати з зеленню: м’ята, фенхель, чебрець, шавлія, розмарин, базилік, орегано. Спеції та додаткові «родзинки» зроблять смак неповторним!
Звичайну сіль можна замінити на харчову морську.
Сучасні кулінари допускають введення до рецепту додаткових інгредієнтів: м’ясо, морепродукти, гарбуз …
Напої, які підійдуть до страви
- чай з полуниці і базиліка.
- апельсиновий сік.
- газована вода.
