Креспу – несолодкий торт-закуска з омлетів з різними начинками, якими тільки Ви забажаєте. Оскільки настала весняна пора, то в основному наш креспу буде з зеленню, тому в розрізі наш торт буде виглядати фантастично і апетитно.
Креспу – інгредієнти
Яйця – 18 шт.Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота
Рецепт приготування креспу
Будемо готувати заправки для омлетів для креспу. У шпинату і щавлю видаліть стебла. Підсмажте на вершковому маслі щавель, посоліть і поперчіть.
Окремо так само підготуйте шпинат для креспу. Змішайте шпинат з крем-фрешем (сметаною) і дрібно нарізаними каперсами.
Приготуємо третю заправку для омлету. Наріжте кубиками очищений солодкий перець і теж злегка обсмажте з сіллю і перцем.
Наріжте цибулю тонкими півкільцями і обсмажте окремо з вершковим маслом до м’якості, 5 хвилин.
П’ята заправка – шампіньйони. Почистіть їх та окремо обсмажте і приправте сіллю і перцем.
Твердий сир потріть на тертку, а зелень (базилік, зелена цибуля, петрушка) дрібно наріжте. Також помийте і поріжте помідори. Усі заправки для омлетів для креспу готові.
Тепер будемо смажити омлети для креспу. Розбийте в 9 чашок по 2 яйця. У 8 з них додайте начинки. У першу чашку – щавель, у другу – шпинат з крем-фрешем, у третю – перець, у четверту – цибулю, у п’яту – гриби, у шосту – сир, у сьому – зелень, у восьму – помідори, а дев’яту – залишіть без заправки. Ретельно перемішайте вміст в кожній чашці.
На маленькій сковорідці під кришкою смажте яйця з начинками до готовності і складайте один омлет на інший, промащуючи томатним соусом. Останнім повинен бути шар без начинки. Подавайте креспу гарячим, теплим або холодним.
Смачного!
