Квасоля дуже корисна рослина для людини. Адже, бобові багаті вітамінами групи В, А, С, D, Е … . Також бобові містять корисні мінерали, такі як залізо, магній, калій, кремній, йод, цинк, селен, фосфор та амінокислоти, включаючи лізин. Тому ділимося з тобою смачними рецептами з квасолі.
Спаржева квасоля по-корейськи
Багато з нас цінують, люблять та роблять власноруч різноманітні мариновані салати по-корейськи. Сьогодні Смакота (Smakotainfo.com) пропонує ще один такий рецепт – спаржева квасоля по-корейськи. Спаржева квасоля по-корейськи, стручкова молода квасоля маринується швидко і тішить усіх своїм приємним смаком!
Інгредієнти:
- спаржева квасоля – 500 г.
- морква – 1 штука (велика).
- цибуля – 1 штука (можна обійтись і без неї).
- олія – 70 мл.
- оцет (9%) – 1 ст.л.
- часник – 3 зубці.
- сіль, цукор – до смаку.
- лавровий лист – 2 невеличких листочки.
- перець чорний мелений – 0,5 ч.л.
- коріандр мелений – 1 ч.л.
- перець червоний мелений – 0,5 ч.л.
Рецепт приготування спаржевої квасолі по-корейськи
Спаржеву квасолю миємо, відрізуємо кінчики і ріжемо на шматки розміром 3-4 сантиметри. Відварюємо квасолю в підсоленій воді 3-4 хвилини, до води разом із квасолею додаємо лавровий лист.
Поки вариться квасоля, чистимо моркву та тремо на тертці для корейської моркви. Якщо робите з цибулею, то ріжемо її півкільцями.
Квасолю відкидаємо на друшляк і заливаємо холодною водою до повного охолодження.
Змішуємо цибулю квасолю та цибулю у одній мисці, добре вимішуємо.Часник пропустити через часникодавку, додати до овочевої суміші, додати чорний та червоний перці та коріандр.
Олію розігріваємо на сковорідці, додаємо оцет, та виливаємо розігріту олійно-оцтову суміш поверх спецій. Добре вимішати, додати сіль та цукор за смаком і ще раз перемішати.
Щільно утрамбувати в банку або поставити під прес і в холодильник на 8-10 годин.
Смачного!
Свинина з квасолею, запечена у рукаві
Ми звикли м’ясо подавати з картоплею, крупами, овочами.
Пропонуємо смачне поєднання свинини та квасолі. На перший погляд квасоля є незвичним гарніром до м’яса, але вона не менш ситна, крохмалиста, як картопля. Страву при бажанні можна доповнити овочами або зеленню. Запечена свинина з квасолею стане прикрасою будь-якого столу.
Інгредієнти для приготування свинини з квасолею
- Для основи
- вирізка свинна – 1 кг.
- перець чорний мелений 1/2 ч.л.
- сіль морська 1 ч.л. Для гарніру
- дрібна квасоля – 100 г.
- цибуля – 1 головка.
- зелена цибуля – 1 пучок.
- чебрець свіжий – 3 гілочки.
- часник – 1 зубчик.
- вершки – 100 мл.
- гірчиця з зернами – 1 ч.л.
- лавровий лист – 1 шт.
- перець чорний мелений – до смаку.
- сіль морська – до смаку.
Приготування запеченої свинини з квасолею:
Розігріваємо попередньо духовку до 90-100 ° С.
Свинину добре промиваємо та розрізуємо на дві частини. Кожну частину у декількох місцях перев’язуємо досить туго ниткою. Обвалюємо м’ясо в солі і перці. З обох боків обсмажуємо на сковороді до золотистої скоринки.
Коли м’ясо охолоне трішки, помістити його у рукав для запікання і відправити в розігріту духовку на 45 хвилин, до готовності.
Квасолю попередньо замочуємо у воді на ніч. Воду зливаємо та добре промиваємо. У каструлю додаємо очищену цибулю та часник, чебрець та лавровий листок. Заливаємо все холодною водою і відварюємо квасолю до готовності.
. . . . . .Коли квасоля зварилась, зливаємо рідину в окремий посуд. Квасолю злегка розминаємо товкачем, не перетворюючи в пюре. Заливаємо квасолю тією ж рідиною, у якій вона варилась.
Зелену цибулю промиваємо та дрібно нарізуємо. До квасолі додаємо зелену цибульку та гірчицю. Все добре солимо та перчимо до смаку.
Страва запечена свинина з квасолею готова.
Смачного!
Салат з куркою, квасолею і яблуками
Сьогодні пропонуємо вам приготувати простий, але дуже смачний салат з куркою, квасолею та яблуками. Салат готується дуже швидко, та вирізняється оригінальним смаком. Ще одним плюсом такого салату є те, що готується він без майонезу.
Салат з куркою, квасолею і яблуками – інгредієнти
- Куряче філе – 2 штуки.
- Яйця – 3 штуки.
- Квасоля консервована – 1 банка (420 г).
- Яблука кисло-солодкі – 2 штуки.
- Сметана.
- Сіль, перець.
Салат з куркою, квасолею і яблуками – приготування
Куряче філе та яйця відварюємо до готовності, ріжемо кубиками.
До курки та яєць додаємо квасолю. Яблука чистимо, тремо на грубій тертці додаємо до салату.
. . . . . .
Солимо, перчимо, заправляємо сметаною.
Салат готовий. Смачного!
Салат з червоної квасолі в горіховому соусі
Салат з червоної квасолі в горіховому соусі підкорить своїм чудовим смаком всіх любителів червоної квасолі – він виходить неймовірно смачним та апетитним.
Червона квасоля в горіховому соусі, приготована за цим рецептом, може бути як гарніром, так і цілком самостійною стравою. Цей салат приготований разом із Смакотою (Smakotainfo.com) можна подавати на сніданок, обід або вечерю – за бажанням, причому, як холодним, так і гарячим або теплим.
Салат з червоної квасолі в горіховому соусі – інгредієнти
- Червона квасоля – 500 г.
- Волоські горіхи – 160 г.
- Кінза, базилік, петрушка та кріп – по 80 г.
- Зелена цибуля – 80 г.
- Часник – 2-3 зубчики.
- Перець, сіль – за смаком.
- Олія – 4 ст.л.
Салат з червоної квасолі в горіховому соусі – приготування
Квасолю промиваємо та замочуємо у холодній воді на 6-8 годин. Воду зливаємо, заливаємо чистою і ставимо на вогонь. Після закипання готуємо 40-80 хвилин до готовності.
. . . . . .Знову зливаємо з квасолі воду залишаємо її охолоджуватись. Ножем дрібно січемо горіхи, дрібно нарізуємо цибулю та іншу зелень, часник пропустити через прес, додати олію (за вашим смаком – оливкову, соняшникову, лляну…), сіль та перець.
Викласти до зелені квасолю та добре все перемішати.
Салат готовий. Смачного!
Паштет з білої квасолі з в’яленими помідорами
Смачний та ароматний паштет з білої квасолі та з в’яленими помідорами стане прекрасною начинкою для тарталеток, намазкою на хліб чи мачанкою для чипсів з лаваша (чи інших чипсів).
Паштет з білої квасолі з в’яленими помідорами готується дуже просто та швидко. Для такого паштету краще використовувати білу велику квасолю (ясь, ясь королівський). Але й збудь-якою іншою квасолею паштет вдасться і буде смачним.
Паштет з білої квасолі з в’яленими помідорами – ідеально підходить для пісного та вегетаріанського харчування.
Паштет з білої квасолі з в’яленими помідорами – інгредієнти
- Квасоля біла – 500 г (вага вже відвареної квасолі).
- В’ялені помідори – 8-10 штучок.
- Олія – 60 мл (можна використати олію з помідорів).
- Каперси – 2 ст.л.
- Цибуля – 2 штуки.
- Лимон – ½ штуки.
- Часник – 1 зубчик.
- Петрушка – 1 пучок.
- Паприка солодка – ½ ч.л.
Паштет з білої квасолі з в’яленими помідорами – приготування
Квасолю відварюємо до готовності.
Цибулю чистимо і дрібно ріжемо. Зубчик часнику роздавлюємо ножем. На розігріту сковороду виливаємо ложку олії, висипаємо цибулю та часник, смажимо до золотистого кольору цибулі.
У чашу блендера викладаємо квасолю, пісмажений зубчик часнику, решту олії та сік з ½ лимона. Подрібнюємо все до стану пюре.
Дрібно нарізуємо каперси та в’ялені помідори. Помідори, каперси, цибулю, дрібносічену петрушку, паприку додаємо до квасолі, добре перемішуємо. За потреби солимо та перчимо.
Паштет готовий. Подавати найкраще з грінками або тостами.
Смачного!
