10 December 2018

Паста "Болоньєзе"

pasta_boloneze.jpg (215.55 Kb)

Це традиційний для болонської кухні рецепт пасти з м’ясом та тушкованими овочами. Як тільки ви змішаєте соус Болоньезе з пастою (спагеті), його смак розкриється на всі 100%, а страва отримає стійкий аромат, і тоді паста "Болоньєзе" соковита і надзвичайно ніжна.

Паста "Болоньєзе" - інгредієнти

  • Паста (спагеті) - 300 г.
  • Фарш (мішаний) - 400 г.
  • Помідори - 500 г.
  • Морква - 1 штука.
  • Цибуля - 1 штука.
  • Селера - 1 стебло.
  • Оливкова олія - 50 г.
  • Сіль - за смаком.

Паста "Болоньєзе" - рецепт приготування

Цибулю та селеру нарізати дрібним кубиком, моркву натерти на грубій тертці. У сотейнику на розігрітій оливковій олії обсмажити овочі. Спочатку кладеться цибуля, через хвилину – селера, а ще через дві – морква. Овочі потрібно обсмажити до м’якості. Свіжі помідори потрібно облити окропом і зняти з них шкірку та приготувати з них пюре, використовуючи блендер.

Фарш обсмажувати на окремій, добре розігрітій пательні, ретельно розминаючи його виделкою, аби уникнути великих грудочок. Спочатку м’ясо тушкується у своєму соці, який буде потроху випаровуватися. Як тільки м'ясо перестане булькотіти, потрібно його зняти з вогню.

Для приготування м'ясного рагу потрібно обсмажене м’ясо поєднати з овочами, томатною заготовкою і тушкувати на найповільнішому вогні приблизно 45 хвилин. Наприкінці додати до фаршу часник, а також за смаком сіль, перець. Якщо під час тушкування рідина википає, можна доливати воду невеликими порціями. Соус із фаршем має буквально тушкуватися, тому його потрібно помішувати, щоб він не пристав до сковороди.

Для приготування пасти (спагеті) беруть 3 л окропу і 10 г солі. Відварюють макаронні вироби декілька хвилин, потім зливають воду, підсушують і повертають назад до каструлі.

На тарілку викласти пасту та полити зверху соусом "Болоньєзе". Можна посипати тертим сиром. Прикрасити зеленю.

..
..
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
Статті про куховарення, корисні поради
Пиріжки з капустою, рецепт
Пиріжки з капустою, рецепт
Випічка
Класичний італійський суп Мінестроне
Класичний італійський суп Мінестроне
Перші страви
Домашній плавлений сир, рецепт
Домашній плавлений сир, рецепт
Другі страви
Кекси на кефірі, з чорносливом
Кекси на кефірі, з чорносливом
Випічка
Салат з крабовими паличками
Салат з крабовими паличками
Салати
Рулет зі шпинату з лососем
Рулет зі шпинату з лососем
Закуски
Корисний сніданок - зелений шпинат з яйцем
Корисний сніданок - зелений шпинат з яйцем
Другі страви
Салат з дайкона
Салат з дайкона
Салати
Пікантні бутерброди з помідорами чері та пармезаном
Пікантні бутерброди з помідорами чері та пармезаном
Закуски

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
Пляцок Попелюшка
Пляцок Попелюшка
Випічка
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти
Пляцок персиковий з шампанським
Пляцок персиковий з шампанським
Торти і пляцки

Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати

Сирна паска
Сирна паска
Десерти
Швидка паска
Швидка паска
Випічка
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка

Регистрация