10 December 2018

Паста "Болоньєзе"

pasta_boloneze.jpg (215.55 Kb)

Це традиційний для болонської кухні рецепт пасти з м’ясом та тушкованими овочами. Як тільки ви змішаєте соус Болоньезе з пастою (спагеті), його смак розкриється на всі 100%, а страва отримає стійкий аромат, і тоді паста "Болоньєзе" соковита і надзвичайно ніжна.

Паста "Болоньєзе" - інгредієнти

  • Паста (спагеті) - 300 г.
  • Фарш (мішаний) - 400 г.
  • Помідори - 500 г.
  • Морква - 1 штука.
  • Цибуля - 1 штука.
  • Селера - 1 стебло.
  • Оливкова олія - 50 г.
  • Сіль - за смаком.

Паста "Болоньєзе" - рецепт приготування

Цибулю та селеру нарізати дрібним кубиком, моркву натерти на грубій тертці. У сотейнику на розігрітій оливковій олії обсмажити овочі. Спочатку кладеться цибуля, через хвилину – селера, а ще через дві – морква. Овочі потрібно обсмажити до м’якості. Свіжі помідори потрібно облити окропом і зняти з них шкірку та приготувати з них пюре, використовуючи блендер.

Фарш обсмажувати на окремій, добре розігрітій пательні, ретельно розминаючи його виделкою, аби уникнути великих грудочок. Спочатку м’ясо тушкується у своєму соці, який буде потроху випаровуватися. Як тільки м'ясо перестане булькотіти, потрібно його зняти з вогню.

Для приготування м'ясного рагу потрібно обсмажене м’ясо поєднати з овочами, томатною заготовкою і тушкувати на найповільнішому вогні приблизно 45 хвилин. Наприкінці додати до фаршу часник, а також за смаком сіль, перець. Якщо під час тушкування рідина википає, можна доливати воду невеликими порціями. Соус із фаршем має буквально тушкуватися, тому його потрібно помішувати, щоб він не пристав до сковороди.

Для приготування пасти (спагеті) беруть 3 л окропу і 10 г солі. Відварюють макаронні вироби декілька хвилин, потім зливають воду, підсушують і повертають назад до каструлі.

На тарілку викласти пасту та полити зверху соусом "Болоньєзе". Можна посипати тертим сиром. Прикрасити зеленю.

Не забудьте підписатися на Наш канал:
Топ страв місяця
Простий пиріг Плямка з полуницею
Простий пиріг Плямка з полуницею
Випічка
Огірковий салат
Огірковий салат
Салати
Варення з ревеню та бананів
Варення з ревеню та бананів
Консервація
Домашнє печиво Oreo
Домашнє печиво Oreo
Випічка
Легкий салат з редискою
Легкий салат з редискою
Салати
Міні-піца в духовці
Міні-піца в духовці
Випічка
Простий яблучний джем
Простий яблучний джем
Консервація
Салат Сонячний з курячими шніцелями
Салат Сонячний з курячими шніцелями
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Риба Салака смажена
Риба Салака смажена
Страви з риби та морепродукти

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Торт
Торт "Смерекова хата"
Випічка
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої
Печериці на шпажці
Печериці на шпажці
Закуски
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти

Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати

Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
Паска
Паска "Цитрус"
Випічка

Регистрация