03 April 2022

Паста "Болоньєзе"

pasta_boloneze.jpg (215.55 Kb)

Це традиційний для болонської кухні рецепт пасти з м’ясом та тушкованими овочами. Як тільки ви змішаєте соус Болоньезе з пастою (спагеті), його смак розкриється на всі 100%, а страва отримає стійкий аромат, і тоді паста "Болоньєзе" соковита і надзвичайно ніжна.

Паста "Болоньєзе" - інгредієнти

  • Паста (спагеті) - 300 г.
  • Фарш (мішаний) - 400 г.
  • Помідори - 500 г.
  • Морква - 1 штука.
  • Цибуля - 1 штука.
  • Селера - 1 стебло.
  • Оливкова олія - 50 г.
  • Сіль - за смаком.

Паста "Болоньєзе" - рецепт приготування

Цибулю та селеру нарізати дрібним кубиком, моркву натерти на грубій тертці. У сотейнику на розігрітій оливковій олії обсмажити овочі. Спочатку кладеться цибуля, через хвилину – селера, а ще через дві – морква. Овочі потрібно обсмажити до м’якості. Свіжі помідори потрібно облити окропом і зняти з них шкірку та приготувати з них пюре, використовуючи блендер.

Фарш обсмажувати на окремій, добре розігрітій пательні, ретельно розминаючи його виделкою, аби уникнути великих грудочок. Спочатку м’ясо тушкується у своєму соці, який буде потроху випаровуватися. Як тільки м'ясо перестане булькотіти, потрібно його зняти з вогню.

Для приготування м'ясного рагу потрібно обсмажене м’ясо поєднати з овочами, томатною заготовкою і тушкувати на найповільнішому вогні приблизно 45 хвилин. Наприкінці додати до фаршу часник, а також за смаком сіль, перець. Якщо під час тушкування рідина википає, можна доливати воду невеликими порціями. Соус із фаршем має буквально тушкуватися, тому його потрібно помішувати, щоб він не пристав до сковороди.

Для приготування пасти (спагеті) беруть 3 л окропу і 10 г солі. Відварюють макаронні вироби декілька хвилин, потім зливають воду, підсушують і повертають назад до каструлі.

На тарілку викласти пасту та полити зверху соусом "Болоньєзе". Можна посипати тертим сиром. Прикрасити зеленю.



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Кабачкові оладки з манкою
Кабачкові оладки з манкою
Другі страви
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Другі страви
Полуничний тірамісу
Полуничний тірамісу
Десерти
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Статті про куховарення, корисні поради
Салат айсберг з тунцем та чері
Салат айсберг з тунцем та чері
Салати
Рис з яблуками та сметанним соусом
Рис з яблуками та сметанним соусом
Другі страви
Кукурудзяне печиво з курагою та чебрецем
Кукурудзяне печиво з курагою та чебрецем
Випічка
Салат з авокадо і яйцями
Салат з авокадо і яйцями
Салати
Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски

Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Смачна шоколадна паста
Смачна шоколадна паста
Десерти
Сирний пиріг (Чізкейк) без випічки
Сирний пиріг (Чізкейк) без випічки
Десерти
Ніжний желейний торт
Ніжний желейний торт
Десерти
Великодня паска
Великодня паска
Випічка
Домашній сирник на шоколадному коржі
Домашній сирник на шоколадному коржі
Торти і пляцки
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки

Пляцок Горіхова кора з персиками
Пляцок Горіхова кора з персиками
Випічка
М’яке печиво з імбиром та гвоздикою
М’яке печиво з імбиром та гвоздикою
Випічка
Пряники в шоколаді
Пряники в шоколаді
Випічка
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Випічка

Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати

Регистрация