Камбала під гірчичним соусом

kambala-pid-girchichnim-sousom

Камбала морська риба, яка багата на йод. Скуштувавши її можна отримати денну норму йоду, а філе риби не має маленьких кісточок, тому її можна безтурботно давати і дітям. Пропонуємо смачний рецепт приготування камбали під гірчичним соусом на основі хересу. Херес – іспанське біле вино, яке виробляють за системою солера – до дубових бочок з старим вином, доливають молоде вино того ж сорту. Такий процес повторюється декілька років. Завдяки такій технології в хересі може міститися як 5-річне вино, так і 1-річне. Смак хересу не перевершений, а риба, просочена таким вином, має приємну родзинку, про яку не зразу здогадаються ваші гості.

Камбала під гірчичним соусом- інгредієнти

  • На 4 порції:
  • Філе камбали – 12 шт. (~ по 80 г).
  • Сік лимону – 2 ст. л.
  • Сіль, перець.
  • Для гірчичного соусу:
  • Вершки – 100 г.
  • Сметана 20% – 220 г.
  • Гірчиця (діжонська або будь-яка солодка гірчиця) – 2 ст. л.
  • Херес (вино) – 4 ст. л.
  • Мелена гірчиця – 1 ч. л.
  • Цукор.

Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота

Камбала під гірчичним соусом – рецепт приготування

Розігріваємо духовку до 220°, викладаємо на форму філе, поливаємо його лимонним соком, солимо і перчимо.

Змішуємо сметану, вершки, діжонську гірчицю, мелену гірчицю. Додаємо херес і цукор.

Поливаємо філе камбали та запікаємо 12 – 15 хв.

Подаємо на стіл з картоплею в мундирах чи рисом та салатом з свіжих овочів.

Смачного!

РЕЦЕПТИ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ...

РЕЦЕПТИ ДЛЯ ДУХОВКИ...

РЕЦЕПТИ ДЛЯ ПАРОВАРКИ...

РЕЦЕПТИ ДЛЯ МІКРОХВИЛЬОВКИ...