Камбала під гірчичним соусом

Камбала морська риба, яка багата на йод. Скуштувавши її можна отримати денну норму йоду, а філе риби не має маленьких кісточок, тому її можна безтурботно давати і дітям. Пропонуємо смачний рецепт приготування камбали під гірчичним соусом на основі хересу. Херес - іспанське біле вино, яке виробляють за системою солера - до дубових бочок з старим вином, доливають молоде вино того ж сорту. Такий процес повторюється декілька років. Завдяки такій технології в хересі може міститися як 5-річне вино, так і 1-річне. Смак хересу не перевершений, а риба, просочена таким вином, має приємну родзинку, про яку не зразу здогадаються ваші гості.

Камбала під гірчичним соусом- інгредієнти

На 4 порції:
• Філе камбали - 12 шт. (~ по 80 г).
• Сік лимону - 2 ст. л.
• Сіль, перець.

Для гірчичного соусу:
• Вершки - 100 г.
• Сметана 20% - 220 г.
• Гірчиця (діжонська або будь-яка солодка гірчиця) - 2 ст. л.
• Херес (вино) - 4 ст. л.
• Мелена гірчиця - 1 ч. л.
• Цукор.

Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота

Камбала під гірчичним соусом - рецепт приготування

Розігріваємо духовку до 220°, викладаємо на форму філе, поливаємо його лимонним соком, солимо і перчимо.

Змішуємо сметану, вершки, діжонську гірчицю, мелену гірчицю. Додаємо херес і цукор.

Поливаємо філе камбали та запікаємо 12 - 15 хв.

Подаємо на стіл з картоплею в мундирах чи рисом та салатом з свіжих овочів.

Смачного!