Сливовий пиріг з сметанною заливкою

Смак цього пирога нагадує дитинство… Аромат слив з саду та домашня сметанка…

Інгредієнти для сливового пирога

Тісто

100 г борошна (4 ст.л. з гіркою).

50 г вершкового масла (1/4 пачки, холодного).

40 г жовтка (2 шт.).

30 г цукру (4 ч.л.).

3 г розпушувача (1/2 ч.л.).

Дрібка солі.

Сметанна заливка

200 г сметани (0,8 склянки об’ємом 250 мл, жирність 15-20%).

50 г яйця (1 шт.).

70 г цукру (3 ст.л.).

10 г кукурудзяного крохмалю (1 ч.л. з гіркою).

_____________________

0,5 ч. л. кориці.

300 г слив.

Приготування сливового пирога

Тісто

Увімкніть духовку на 180 С з обдувом. Змішайте жовтки з цукром.

Борошно з’єднайте з розпушувачем і сіллю. Натріть на дрібній тертці холодне вершкове масло, змішуючи його з борошном. Перетріть масло з борошном у крихту. З’єднайте крихту з яйцями і цукром і замісіть тісто.

Оберніть тісто харчовою плівкою і приберіть у морозилку на 10 хвилин.

Підготуйте сливу

Розріжте сливу навпіл, дістаньте кісточку, кожну половинку розрізати на 3 частини. Додайте до нарізаних слив корицю і перемішайте.

Приготуйте сметанну заливку

Змішайте яйце з цукром. Додайте кукурудзяний крохмаль і перемішайте до однорідної консистенції. Додайте сметану, знову перемішайте.

Формуємо пиріг

Візьміть форму діаметром 20 см, викладіть на дно форми тісто і розрівняйте його, формуючи бортики. Викладіть на тісто підготовлені сливи у кориці. Залийте сливи заливкою – вона не повинна доходити до краю на 1-2 мм.

Залиште випікатися пиріг у духовці з температурою 180 С, на 30-35 хвилин. Дайте готовому пирогу охолонути і потім присипте його цукровою пудрою.

Смачного!