Простий в приготуванні та дуже смачний маково-кокосовий пляцок. Макові коржі, ніжний заварний крем з ароматом кави та кокосове безе – усі смаки ідеально зливаються та доповнюють одні одних. Така випічка стане ідеальним доповненням до сімейної вечері чи до святкового столу.
Маково-кокосовий пляцок – інгредієнти
- Для макових коржів:
- Мак – 300 г.
- Яйця – 3 штуки.
- Цукор – 1 склянка.
- Ванільний цукор – 15 г.
- Борошно – 2 ст.л.
- Розпушувач – ½ ч.л.
- Для кокосового коржа:
- Білки – 4 штуки.
- Цукор – ¾ склянки.
- Кокосова стружка – 100 г.
- Крохмаль – 2 ст.л.
- Розпушувач – ½ ч.л.
- Сіль –щіпка.
- Для крему:
- Жовтки – 4 штуки.
- Цукор – 100 г.
- Вершки (від 30%) – 200 мл.
- Масло – 200 г.
- Розчинна кава – 2 ч.л.
- Горілка – 1 ч.л.
Цікаве відео на нашому каналі:
Маково-кокосовий пляцок
Макові коржі
Мак запарюємо, добре відціджуємо, та перемелюємо 2-3 рази на м’ясорубці.
Яйця збиваємо з цукром та ванільним цукром до пишної світлої маси.
Мак змішуємо з борошном та розпушувачем, додаємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.
Форму (20х27) застеляємо пергаментом, виливаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів 30-40 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо, розрізуємо на 2 тонких коржі.
Кокосовий корж
Білки збиваємо з сіллю до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо на найбільшій швидкості міксера.
Кокосову стружку змішуємо з крохмалем та розпушувачем, додаємо до білків, акуратно вимішуємо лопаткою.
Перекладаємо тісто у форму, викладену пергаментом. Випікаємо корж при температурі 180 градусів 35-40 хвилин.
Крем
Збиваємо жовтки з цукром, до повного розчинення цукру. Перекладаємо жовтки в каструлю, додаємо каву, та вершки, змішуємо усі інгредієнти, помішуючи, прогріваємо до загустіння. Охолоджуємо.
Збиваємо масло до пухкої кремової маси, поступово додаємо охолоджений кавовий крем, збиваємо до однорідності, під кінець збивання додаємо горілку.
На нижній маковий корж викладаємо половину крему, накриваємо кокосвим коржем, змащуємо рештою крему, накриваємо верхнім коржем.
Поливаємо пляцок глазур’ю з цього рецепту. Зверху посипаємо кокосовою стружкою.
Смачного!
