Овочевий суп «Морський блюз» не такий важкий у приготуванні, як може видатися на перший погляд. Коштуватиме він не так дорого як здається, тому варто хоча б раз себе побалувати. Вдале поєднання морепродуктів та овочів вразить Вас своїм ніжним і витонченим смаком. Приготуйте, і ви не пожалкуєте!
Пісний овочевий суп «Морський блюз» – інгредієнти
- Вода – 1 літр.
- Біле вино – 2 склянки.
- Пучок петрушки.
- Корінь імбиру – 2 см.
- Гвоздика – 5-6 штук.
- Пучок кінзи.
- Перець чилі.
- Пластина сушених водоростей норі (або пучок зеленої цибулі) – 1 штука.
- Великих креветки – 12 штук або Кальмари – 2 штуки.
- Середня картопля – 3 штуки.
- Капуста цвітна (або білокачанна) – 0,3 качана.
- Кабачок середній – 1 штука.
- Цибуля ріпчаста середня – 1 штука.
- Пучок зеленої цибулі.
- Морква – 2 штуки.
- Чорний хліб – 6 шматочків.
- Часник – 2 зубчика.
- Олія для смаження хліба.
Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота
Рецепт приготування овочевого супу «Морський блюз»
Для початку займемося овочами. Їх потрібно помити і очистити. Дрібно наріжте моркву,картоплю, кабачок та капусту цвітну або ж білокачанну. У цибулю вставте гвоздику, вона додасть пісному супу «Морський блюз» пікантного смаку та незабутнього аромату. Усе це помістіть у каструлю, залийте 1 літром води і білим вином. Доведіть до кипіння суп, зніміть піну, посоліть за смаком і варіть ще 20 хвилин. Зніміть з вогню суп, вийміть цибулю і додайте нарізану петрушку, кінзу і імбир. Дайте охолонути при кімнатній температурі і сховайте на ніч в холодильник, для того, щоб усі інгредієнти супу повністю настоялися та розкрили свої смакові якості. Проте, якщо Ви хоче посмакувати супом у той же день – дайте йому «відпочити» 1-2 години.
Настала черга креветок/кальмарів – це вже Ваш вибір і бажання. Зваріть креветки (або кальмари). Покладіть в кожну тарілку креветки (або нарізаних смужками кальмарів), водорості норі (або зелену цибулю) і крихітну дрібку перцю чилі. Поставте на плиту суп та підігрійте його.
Поки суп гріється підсмажте грінки з чорного хліба. На сковорідку налийте трішки олії та покладіть хліб. Смажити потрібно до появи золотої скоринки. Візьміть часник та щедро натріть гріночки.
Останній штрих: залийте гарячим супом тарілку з морепродуктів і відразу подавайте на стіл з грінками з чорного хліба і часнику. Ось і готовий пісний овочевий суп з морепродуктами «Морський блюз». Смачного!
